20.01.2016 - Хронический панкреатит. Особенности диеты

Хронический панкреатит является распространенным заболеванием. Чтобы избежать обострения болезни, нужно использовать диету, причем она может быть востребована много лет.

Что нужно делать при хроническом заболевании.

Если человек страдает от хронического панкреатита, то он должен соблюдать диету. Желательно избегать жареной пищи, лучше готовить на пару или в жарочном шкафу, не применяя жиры. Если овощи имеют грубую корочку, то их употребляют измельченными. Пищу принимают маленькими порциями, но часто. Ужинать поздно, а так же употреблять большое количество пищи запрещается.

В рационе не должно быть свежего хлеба. Вместо крутых мясных бульонов придется довольствоваться овощными или супами из крупы. Белокочанная капуста, а также любые виды зажарок, острых приправ тоже исключаются из меню.

Для приготовления пищи подойдет телятина, говядина, курятина с минимальным количеством жира. Неплохим вариантом является индюшатина и кроличье мясо. Эти сорта мяса подойдут для приготовления фрикаделек, кнели, суфле. Сало, копчености, тушенка исключаются из рациона. Употребление нежирной рыбы весьма кстати. Паровая рыба, котлеты, тефтельки – самые лучшие варианты меню.

Прекрасными продуктами является творог, кефир, простокваша, сыр твердых сортов, но не острый. Среди жиров следует выбрать растительное и сливочное масло. Баранину, спреды, маргарин желательно исключить.

Гречневая, овсяная каша, макароны должны быть хорошо проварены. Что касается пшенной каши, то польза от нее не велика, поэтому вполне можно отказаться.

Из большого количества овощей исключают редис, редьку, чеснок, а также любые острые овощи и те, которые выживают брожение. Из сладких фруктов, а также сухофруктов, можно готовить любые блюда.

На алкоголь, напитки с газом, любые острые приправы, маринованные и соленые овощи, кремы, сдобу придется накладывать табу. Не злоупотребляйте и куриными яйцами.

Если болезнь обострилась

Если произошло обострение панкреатита, то сначала придется поголодать в течение трех дней, употребляя только жидкости. Из-за того, что пища не поступает, поджелудка имеет возможность восстанавливаться. На 4-ый день можно кушать мелкими порциями, но часто. Отдайте предпочтение рыбе, мясу, творогу. В течение дня организм должен получать жиров около 60 граммов, белков – 120 граммов, углеводы составляют около 350 граммов.




© 2007—2012 www.losekg.ru

При полном или частичном использовании материалов обязательна активная гиперссылка

Наши координаты: info@losekg.ru